İçimizden biri “Sokak Simidi”

simit_1

Bugünlerde görmüşsünüzdür herkes hasta. Ben de onlardan biriyim. Mevsim geçişleri virüslerin en sevdiği dönem. Bayılıyorlar bünyemize saldırmaya. Ben dikkat etmedim, siz edin kendinize. Bu yüzden de hiçbir şey ile doğru düzgün ilgilenemedim. Şimdi biraz daha iyi gibi hissedince “Hadi Nihan” deyip bilgisayar başına geçtim ve uzun bir süredir istediğim bir konuyu yazacağım. Bir şeyi daha söylemeden edemeyeceğim. 🙂 Inditex Grubu (Zara, Oysho, Bershka, Stradivarious, Pull&Bear) 05 Ekim 2016 tarihinden itibaren online satışa başlıyor. Hani hep yaşadığımız stokta kalmadı, bizim şubede yok gibi cümleler artık duymayacağız. Muhtemelen ilk gün özellikle Zara’nın sitesi çökecek. 🙂

simit_4

Fakirin vazgeçilmezi, lüks yalıların beş çayı… Başımızda taşıdığımız tacımız, soyu saraylara dayanan dostumuz. 600 yıllık geçmişi olan simit, topraklarımızın önemli lezzetlerinden. Hayatımızın her anında yanımızda oldu, olmaya da devam ediyor. Sabahları kapış kapış giden, vapurda martıların vazgeçilmezi, kimi zaman yol arkadaşımız, kimi zaman Nazım’ın dizesi… “Basit yaşayacaksın basit, sanki bir gün yaşamın sona erecekmiş gibi basit, çay, simit ve peynirle…”

simit_2

Çok bir şey istemiyor simit. Domates, peynir, zeytin, çay ona yetiyor. Yazdıkça aklıma anılarım, simidin hikayesi geliyor. Fiyatı ve doyuruculuğu ile halkın sesi o. 🙂 Artık günümüzde seyyar simitçilerin yanı sıra, simit dükkanları da revaçta. Seyyar simitçilerde asla bayat simit bulamazsınız. Çünkü 1,5 saatte bir taze ürünler gelip, geldiği gibi de hızla tükenir. Fırınlar arttıkça, seyyar simitçiler de artık tezgahlarına çeşit eklemeye başladı. Poğaça, açma, çatal, nutella, ay çekirdekli simit gibi. E bu kadar simidi övdüm, bari size evde yapmanız için tarifini vereyim. 😉

Şimdi alın simidinizi, çayınızı okumaya devam edin.

Sevgiler

N.A

Takipte kalın:

Instagram: @nihanakca

Snapchat: @nihanakca

Spotify: @nihanakca

simit_5

-Malzemeler:

650 gr un

300 gr Poolish (ön maya)

5 gr tuz

15 gr yaş maya

15 ml sıvı yağ

200 ml su

50 ml süt

20 gr toz şeker

-Yapılışı:

Maya, süt ve suyu karıştırın. 10 dakika köpükleşmesini bekleyin. Başka bir kapta un, poolish, tuz,  şeker ve sıvı yağı iyice karıştırın. Maya karışımını hamur karışımına ekleyip 10 dakika mikser yardımı ile karıştırın. Hamuru 20 dakika ılık bir yerde dinlendirin. Dinlendikten sonra 1-2 dakika yoğurup tekrar 40 dakika dinlendirin. Kabaran hamuru unlu bir yüzeye koyup tekrar 1-2 dakika yoğurun ve rulo yapın. Ruloyu 9 eşit parçaya bölün. Böldüğünüz parçaları ince rulo haline getirip, simit şeklini verin. Simitlerin üstüne fırçayla su sürün ve susama batırın. 1 saat üstü kapalı şekilde dinlendirin. Önceden ısınmış 200 derece fırında 20-25 dakika pişirin. Piştikten sonra da fırından almadan yarım saat kadar dinlendirin.

Afiyet olsun.

Leave a reply:

Your email address will not be published.

Site Footer